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はっちゃんのごたごた便り

梅仕事

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 我が家の梅が豊作のところ、娘の友人から、どっさりいただきました。
昨年は不作で困っていただいたところ、今年も用意してくれたのです。
大きな段ボール箱2つ。
梅が押し寄せてくる夢を見るようです。
彼女が私の漬けた梅干しが大好きとのことなので、たくさん上げられるよう頑張っています。
第1弾は何日も干したので、そろそろ本漬けにします。
塩水につけたプラスチックの樽が3つ。
午後からお日様がでたので第2弾を干しました。
紫蘇の用意もしなければなりません。
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後、梅酒と、。長野県の料理研究家の横山タカ子さんのレシピのさしす梅干しも。
これは、砂糖、塩、酢で漬けるので さしす なのです。
土用になったら、干して梅干し。つけ汁はお料理に使います。
我が家は生野菜にかけています。
それと、梅味噌も作りました。

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by 8chantomei | 2018-07-08 17:18 | Comments(6)
Commented by juju3291a at 2018-07-08 18:58
私も梅みそ 作ります
一年食べます。 もう少し固くできないかな~

元気ばば
Commented by 8chantomei at 2018-07-08 19:48
元気ばば様
そうなんですか。やわらかくなるんですか。
今年初めて作るので、加減がわかりません。
おいしくできることを祈りつつ。。。
Commented by okurebase2013 at 2018-07-08 20:44
8chantomei様

こんばんは。
凄い量の梅干しですね!こんな大きな笊と広いお庭で、美味しく漬かるでしょうね。
梅味噌って初めて聞きました。
長野在住の横山さん テレビで拝見したことがあります。
いつもお着物ですよね。家仕事はいくらでもあるっておっしゃっていました。
Commented by 8chantomei at 2018-07-09 08:18
okurebase様
梅味噌、私も知りませんでした。
野菜料理、肉料理何にでも使えるようですよ。
ブロ友さんに教えていただきました。
ネットにものっていましたよ。
今、頭の中は梅仕事です。
自分の都合とお天気もあります。
Commented by fu-and-boro at 2018-07-09 21:23
すごいですね、残念ながら梅干しは一度漬けたことがあるだけです。
母が全く漬けない人でしたので私もなんとなく漬ける習慣はつきませんでした。
色々な漬け方があるのですね。味噌の梅、興味あります。美味しそうですもの。
結果、報告お願いしますね。
Commented by 8chantomei at 2018-07-11 11:15
fu-and-boro様
梅味噌、梅のエキスが出て、どろどろになりました。
ちょっと味を見ました。
ドレッシングにいいかも。です。
後、肉料理や冷ややっこにもよさそう。
もっと日にちを置けば,もっとコクが出ておいしくなりそうです。
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